Gastronomia Gourmet é parte de uma variedade de módulos profissionalizantes oferecidos pela Universidade do Resturante.
Para assistir o curso, basta preencher um pequeno formulário de inscrição no site da Universidade. Os profissionais inscritos também têm acesso instantâneo a todos os cursos da plataforma, inclusive aos módulos de marketing, finanças, inovação e tecnologia, e muito mais.
Por trás do curso de gastronomia gourmet
O módulo será apresentado por Le Cordon Bleu em parceria com a Unilever PRO e a Unilever Food Solutions.
Ele conta com a participação de chefs renomados nas cozinhas brasileiras e internacionais, como Alain Uzan, que ganhou o título de Maître Cuisinier de France em 2016, Michel Darque, o atual Chef de Cuisine do Le Cordon Bleu São Paulo – e Juliete Soulé, mestre confeiteira com um currículo único e anos de experiência.
Requinte na cozinha
A experiência é, cada vez mais, um dos fatores mais consideráveis nas cozinhas de restaurantes brasileiros.
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Nas mãos de um chef experiente, ingredientes comuns se transformam em pratos que instigam os sentidos e, por si só, se tornam justamente a experiência mais agradável. Um exemplo é o frango assado, que Alain Uzan recria com assinatura própria, ao finalizar com molho preparado com a técnica de deglaçgem e enriquecendo com uma guarnição aromática de temperos frescos.
Sobremesas de outro mundo
Restaurantes e cafés têm muito a ganhar com cardápios gourmet, e não apenas no preparo de refeições para o almoço ou jantar, mas também em sobremesas memoráveis. Os chefes Ariel Salvador, Juliete Soulé e Caio Correa são os encarregados em criar doces que encantam o paladar, apresentados com elegância para um público que também valoriza um lado mais refinado do cardápio.
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Foto: Zan